Cépages: Sangiovese 50% ,Merlot 30% , Cabernet 20% Aire de Production: ASSISI DOC Typologie du sol: sol tendant au sable, peu profond avec présence de cailloux Vieillissement: en bois pour quelque mois après en bouteilles
Cépages: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 10% Aire de Production: ASSISI, SPELLO Typologie du sol: roche calcaire du Mont Subasio Fermentation malolactique: complément évoluée en barriques Vieillissement: pour environ 12 mois en barriques de 225 litres de Allier, Tronçais, Nevers après mise en bouteilles
VARIETÀ: 100% Montepulciano TIPOLOGIA DEL TERRENO Calcareo argilloso VINIFICAZIONE Selezione delle uve sul tavolo di cernita, diraspa-pigiaturasoffice, fermentazione sulle bucce per 15 giorni in tini diacciaio a temperatura controllata, delestage. AFFINAMENTO In barili di rovere da 500 litri, 50% nuovi per un periodo da 14 a 20 mesi. Non filtrato. ALCOOL:...
VARIETA': 100% Montepulciano TIPOLOGIA DEL TERRENO: Calcareo argilloso VIBIFICAZIONE: Selezione delle uve sul tavolo di cernita,diraspapigiatura soffice, fermentazione sulle bucceper 8 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata,delestage. AFFINAMENTO: In botti e barili di rovere, per 12 mesi. Non filtrato. ALCOOL: 13.5%
100% Barbera Couleur rouge rubis avec un parfum intense caractérisé par des notes de vanille. Vin corsé à la structure harmonieuse et enveloppante. Vin conseillé pour accompagner de la viande et du fromage. Affinage de 9 mois minimum en barrique.